Parlamento Europeo

El Parlamento Europeo ha apoyado un proyecto de Directiva de la Comisión Europea que va a obligar a las industrias alimentarias a indicar en sus productos alimenticios envasados el etiquetado nutricional. Este etiquetado nutricional, hasta ahora, ha tenido un carácter voluntario o se ha circunscrito a determinados productos alimenticios.

A la información obligatoria que recoge el proyecto de Directiva, es decir el contenido energético (calorías), las grasas, los ácidos grasos saturados, los hidratos de carbono, los azúcares y la sal, el Parlamento Europeo ha propuesto añadir las proteínas, la fibra y las “grasas trans”. Otra de las propuestas del Parlamento Europeo ha sido la de incluir la Cantidad Diaria Necesaria, expresada en valor de 100 g o 100 ml, con el fin de que los consumidores puedan comparar el valor nutricional de unos alimentos con otros.

Durante el debate de este proyecto de Directiva se rechazó la propuesta de grupos de la Cámara de introducir en las etiquetas un sistema a modo de “semáforo”, que ya se ha introducido en algunos países, como el Reino Unido y que, mediante los colores del semáforo se puede saber el contenido alto, medio o bajo de sal, azúcares y grasa.

El proyecto de Directiva debe debatirse nuevamente por la Comisión y los Estados miembros, y volverá de nuevo al Parlamento para su segunda lectura. Una vez aprobada la Directiva, las industrias alimentarias tendrán tres o cinco años, dependiendo del volumen de ventas, para adaptarse al nuevo etiquetado.

http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+IM-PRESS+20100615IPR76127+0+DOC+XML+V0//ES&language=ES

Implantación de un sistema CDO/GDA por la industria alimentaria española

La Fundación Alimentum, cuyo patronato integra una parte de las grandes industrias alimentarias españolas y multinacionales, ha creado el Centro de Referencia CDO/GDA (Cantidades Diarias Orientativas/ Guideline Daily Amounts) dirigido a divulgar el etiquetado nutricional CDO/GDA entre los consumidores.

Una de las publicaciones elaboradas por este Centro de Referencia es la Guia de implantación del sistema CDO/GDA en el sector español de alimentos y bebida que va dirigida fundamentalmente a las industrias alimentarias para que implanten el etiquetado nutricional con el sistema CDO/GDA en sus productos. Este sistema indica la cantidad de energía (calorías) y de algunos nutrientes (grasas, grasas saturadas, sodio y azúcares) que aporta una ración de un alimento o bebida con respecto a las necesidades diarias de una persona.

Encuestas sobre etiquetado nutricional

Otra de las publicaciones de este Centro ha sido un estudio sobre la opinión de los consumidores españoles en relación con el etiquetado nutricional. Se realizaron 1.100 encuestas online y telefónicas a internautas y responsables de alimentos en el hogar sobre diversos aspectos del etiquetado nutricional. De estas encuestas cabe destacar lo siguiente:

• El 40% de los encuestados telefónicamente reconoce consultar siempre o casi siempre la información nutricional, la cifra se eleva al 59% en el caso de los internautas.
• Comparando la información nutricional clásica con la del etiquetado CDO/GDA, 3 de cada 5 encuestados piensa que la información facilitada con el sistema CDO/GDA es más clara, ayuda a llevar una dieta equilibrada, aporta más información y en definitiva, gusta más.
• Los componentes nutricionales que más se consultan por los encuestados son las grasas (91,8%), las calorías (79,4%), los azúcares (70,5%), la fibra (57,7%), las proteínas e hidratos de carbono (51,8% cada uno) y el sodio (24,9%).

http://www.fundacionalimentum.org/centro-referencia-cdogda/que-hacemos

Estas encuestas dan una tendencia del interés del consumidor por los alimentos que consumen desde el punto de vista nutricional. Está claro que lo que más preocupa a los consumidores es el contenido en grasa de los alimentos y las calorías, fundamentalmente para reducir peso o colesterol, o prevenir enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y obesidad.

Las diferencias entre el etiquetado nutricional anterior y el etiquetado que añade las Cantidades Diarias Orientativas (CDO), son que el etiquetado nutricional incluye los contenidos de nutrientes en 100 ml de producto y las CDO hacen referencia al porcentaje de nutriente que aporta el alimento en función de las cantidades orientativas que se deberían consumir diariamente, por ejemplo, en el caso de vitaminas, si un producto aporta el 15% de CDO, sabemos que necesitamos consumir 85% más de esa vitamina a través de ese u otro alimento para completar el 100% del CDO.

Efectivamente, la referencia al CDO en los alimentos envasados ayuda al consumidor a satisfacer las cantidades recomendadas de nutrientes a través de los alimentos y va a ser muy beneficioso para aquellas personas que necesiten dietas especiales por problemas de salud o de sobrepeso y obesidad, pero el inconveniente es que el consumidor desconoce cuales son los CDO de los productos alimenticios de mayor consumo: pan, carnes, pescados, frutas y verduras, por lo que resulta prácticamente imposible saber los CDO de los nutrientes aportados por todos los alimentos que se consumen diariamente fuera y en el hogar. Además, estos sistemas, desde mi punto de vista, si los queremos aplicar estrictamente, nos obligarían a coger un papel y un bolígrafo para decidir qué alimentos y en qué cantidades tenemos que consumir diariamente. Es decir, transformaríamos el placer y el disfrute de comer alimentos sabrosos en una acción un poco obsesiva por comer los nutrientes recomendados internacionalmente.