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Jueves, 26 Enero 2012

Nuevas normas sobre parásitos en pescados

La Comisión Europea ha publicado un nuevo Reglamento con nuevos requisitos para los parásitos en pescados. Regula, en especial, las excepciones que se deben aplicar a los productos de la acuicultura que se consuman crudos o semicrudos.

Domingo, 21 Agosto 2011

Actualización de la información científica sobre virus en alimentos

La EFSA publicó en el mes de julio una opinión científica relativa a una revisión científica sobre la presencia y control de virus de origen alimentario. Esta opinión incluye la biología, epidemiología y diagnóstico de virus de origen alimentario de interés para la salud pública, concretamente el norovirus (NoV), el virus de la hepatitis A (HAV) y el virus de la Hepatitis E (HEV). La revisión bibliográfica abarca toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria, la recolección o cosecha, el procesado y el almacenamiento y venta de alimentos, hasta su consumo.

Martes, 12 Julio 2011

La EFSA y el ECDC recomiendan no consumir brotes o semillas de brotes crudos, en relación con los casos de E. coli patógena en Alemania y Francia

Primero de todo pedir disculpas por el retraso enorme en colgar noticias en el blog. Esta noticia es un resumen de los brotes ocurridos en Alemania y Francia causados por la E.coli enterohemorrágica y cuyo origen probable, después de varios meses, son las semillas de alholva procedentes de Egipto. Hay que destacar las recomendacioens de la EFSA y del ECDC de no consumir brotes ni semillas de brotes crudos.

Domingo, 25 Abril 2010

Nuevo informe de la EFSA sobre Anisakis en productos pesqueros

EFSA publicó el 14 de abril pasado una Opinión científica sobre evaluación de riesgos de parásitos en productos pesqueros, en la que recoge cuestiones solicitadas por la Comisión Europea relacionada con estos agentes biológicos.

Lunes, 01 Marzo 2010

Derogación de criterios microbiológicos nacionales

Los criterios microbiológicos son un conjunto de requisitos que definen si un producto, un lote de productos o un proceso es aceptable o no desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, teniendo en cuenta la ausencia, presencia o número de microorganismo o la cantidad de toxinas que producen en los alimentos. El Real Decreto 135/2010 que entró en vigor la semana pasado, deroga las disposiciones nacionales relativas a los criterios microbiológicos de los productos alimenticios.

Lunes, 15 Febrero 2010

Botulismo infantil

El Clostridium botulinum es una bacteria que produce esporas, que son resistentes al calor, y neutoxinas muy potentes. La bacteria está ampliamente distribuida en el medio ambiente y puede encontrarse en el polvo interior y exterior, suelo, sedimentos marinos, tracto intestinal de animales y pescados, verduras, frutas, hojas y estiércol.

Lunes, 08 Febrero 2010

Zoonosis y brotes de origen alimentario en la Unión Europea

Las zoonosis son infecciones y enfermedades que se transmiten directa o indirectamente, por ejemplo vía alimentos contaminados, entre animales y humanos. La severidad de estas enfermedades varía desde síntomas ligeros a condiciones letales.

Lunes, 07 Diciembre 2009

Nuevo informe de la Comisión Europea sobre agentes antimicrobianos

La Comisión Europea publicó el pasado mes un nuevo documento sobre resistencia antimicrobiana, dirigido a mostrar una visión general de las actividades que está desarrollando sobre la resistencia antimicrobiana (AMR en sus siglas inglesas) e iniciar una reflexión para identificar las áreas hacia donde hay que dirigir las acciones para reducir o eliminar los efectos de AMR en las personas.

Viernes, 18 Septiembre 2009

Novedades sobre Listeriosis

La Food Standards Agency (FSA) del Reino Unido ha informado esta semana en su web sobre los resultados de un informe elaborado por el Advisory Committe on the Microbiological Safety of Food (ACMSF) titulado ?Aumento de Incidencia de Listeriosis en el Reino Unido?.

Sábado, 05 Septiembre 2009

Probable modificación de los límites legales de biotoxinas marinas en moluscos bivalvos

En los últimos tres años la EFSA ha adoptado varias opiniones científicas sobre los diferentes grupos de biotoxinas marinas que pueden estar presentes en moluscos bivalvos comercializados en la Unión Europea: ácido ocadaico y sus análogos en el año 2007, yessotoxinas y azaspirácidos en 2008, y saxitoxinas, ácido domoico y pectenotoxinas en 2009. También publicó un dictamen en 2009 sobre la influencia del procesado en los niveles de biotoxinas marinas en los moluscos bivalvos.